アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めのいちょう切りにして、下茹でする。
ゆで卵をつくる。
鶏モモ肉はひとくち大に切り、酒少々をふっておく。 - 2
下茹でした大根、鶏モモ肉を鍋に入れ、タカラ「料理のための清酒」と水を入れ中火で１０分ほど煮る。
- 3
砂糖と醤油を入れさらに10分煮て煮汁が半分ぐらいになったら、ゆで卵を入れ、最後にハチミツで照りを出します。
- 4
コツ・ポイント
鶏を柔らかく臭みなく煮るため、清酒を多めに使っています。
煮汁はもっと煮詰めても美味しいと思います。
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長い間野菜室にある大根を使いたくて、圧力鍋で残り野菜と一緒に煮ました。料理のための清酒を使ったところ大根臭さが消え、よく味が染みた煮物になりました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18816882
