しっとり＊フレッシュいちごのマドレーヌ

●を合わせて、よく振るっておく。

バターを火にかけて溶かし、少し色付いたら細かい目のアミでこす。はちみつを入れて混ぜる。

卵、砂糖をボウルにいれてよく混ぜ、牛乳＋ラム酒、１を入れて軽く混ぜる。（粉が少し残ってるいくらいまで）

２を加え、ゴムベラに持ち替えて練らないように混ぜ、刻んだいちごを加えてサックリ混ぜる。

ラップをして冷蔵庫で２時間から半日程度おく。（あまり長く置くと、イチゴから水分が出てベタっとします）

オーブンを２００℃に余熱する。
型は必要があれば薄く油を塗って、粉をうっすらはたいておく。

生地を、スプーンで型に流し(８分目)、２００℃で１０分、１８０℃に下げて５分焼く。（周りが良い色になる）

型からはずして。網の上で冷ます。

冷めたらラップや袋で包み、一晩なじませた方がおいしいです。