作り方
- 1
しめじは根元を切り落とし、エリンギは一口大にカット
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- 2
ピーマン、人参も一口大にカット
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- 3
オクラは2〜3cmに、大葉は半分にしてから千切りにカット
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- 4
ムネ肉は皮、スジ、脂肪をそぎ落とし、小さめの一口大にカットしてからお酒を揉込み、空気を抜いてラップし冷蔵庫に30分。
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- 5
水にコンソメとドライハーブを入れて沸騰させます。
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- 6
中火にしてからムネ肉を入れます。
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- 7
半分ほど火が通ったらオクラと大葉以外の野菜とキノコ類を入れ蓋をしてコトコト10分。
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- 8
しんなりしたらオクラと大葉を入れて中火のままもう一煮立ち。蓋を忘れずに。
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- 9
ここで塩加減。味が整ったら完成です。
あー簡単♪ -
コツ・ポイント
ドライハーブがなければ、塩をハーブソルトにしたり、黒胡椒でアクセントをつけるのもオススメです(^^)
しっかりムネ肉にお酒を揉み込み寝かすのがぷりぷりのコツ！
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