作り方
- 1
ふきのとうは軽くゆでてから、水にさらしてアクを抜く。
-
- 2
ザルにあげ、固く絞ってからみじん切りにする。
-
- 3
ゴマ油で軽く炒め、全体に油がなじんだら、みそ・砂糖・みりんを入れ、弱火で混ぜながら煮詰めて出来上がり。
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コツ・ポイント
香りや苦味を楽しみたい場合は、ゆでずに生のままみじん切りにして炒めてください。
焼おにぎり、田楽などにつけると美味しいですよ。
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