大根、人参は皮をむいて食べやすく切る。油揚げと食べやすく切ったこんにゃくはゆでる。

鍋にごま油を入れて大根、こんにゃくを炒める。油が回ったら人参と油揚げも炒める。

だし汁を入れて煮立てる。沸いてきたら砂糖、みりん、酒を入れて15分位煮る。

最後に醤油と赤味噌を入れて味がしみるまで煮る。