餃子の皮の作り方

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クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

とても美味しい餃子の皮の作り方です。
市販の皮とは全く別物です！

作り方の動画あり（URLは工程8を参照）

このレシピの生い立ち
●百聞は一見にしかず！是非動画で！
https://youtu.be/TbF8_O-fZ4w
●中華料理屋さんに教えて貰った作り方
●YouTubeで『ジューシー餃子♪』で検索っ！

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材料

40個分
  1. 薄力粉 80g
  2. 強力粉 80g
  3. ぬるま湯（50～60℃） 90㏄
  4. 塩 小さじ1/2
  5. ラード（ID:19006808） 小さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルの材料全てを合わせ、5分ほどしっかり捏ねる。
    丸くまとめてボウルにラップをして90分以上寝かせる

  2. 2

    生地を長細く伸ばし、1つ6gに分ける。（最初は1個ずつ計るとすぐに感覚がつかめます）

  3. 3

    台に打ち粉をする。
    6gの生地を丸くまるめて、手の平で押しつぶす。
    擂粉木やコップなどで伸ばしていく

  4. 4

    ＜本格的な方法＞

    左手に皮、右手に擂粉木を持ち、回しながら皮を伸ばす。押す時に伸ばす。直径が7㎝程度になればOK

  5. 5

    ＜簡単な方法＞
    押しつぶした生地を一度伸ばしたら、90度向きを変えて、再度伸ばす。
    これを5～6回繰り返すとOKです

  6. 6

    意外と簡単なので是非トライしてみてください！

  7. 7

    ジューシーな餃子の餡のレシピはこちら

    レシピID：18821211

  8. 8

    百聞は一見にしかず！動画でご覧ください（YouTube動画）
    https://youtu.be/BahPDUFoI5I

  9. 9

    2019年３月11日話題のレシピ入り！

    ありがとうございました～

コツ・ポイント

●中国では『焼売は餡を、餃子は皮を食べるもの』といわれるほど、餃子にとって皮は重要な存在です！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12069850149.html

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レシピ作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
に公開
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　
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