ピーマン、パプリカは縦に千切り、ニンニクはみじん切り、
タカノツメは種を除いて輪切りにしておく。
●はあわせておく。

ネギで白髪ネギを作る（水に晒した後、水気を切っておく）。
残りの芯の部分はみじん切り。

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒めて塩をふる。
火が通ったら、ごま油を足してネギの芯、タカノツメ、ニンニクを炒める。

香りが立ったらピーマンを加えてさっと炒め、中華麺を加えてほぐしながら炒める。

麺がほぐれたら●を加えて、炒めながらよく馴染ませ、コショウをふって出来上がり。

皿に盛って、白髪ネギをトッピングして頂きます。