サバ☆カレー
ポ～ノ @cook_40196453
母からアイディアを頂きました。
もっと魚臭さが抜けるといいなぁと思い、
少々自己流にアレンジ♪
このレシピの生い立ち
鯖缶、本当は少し苦手です。
どうしても魚臭さが気になってしまい・・。
そこで、母に相談。
カレー粉は魚臭さが半減するのだそう。
良い勉強になりました。（＾ｖ＾）
サバ☆カレー
母からアイディアを頂きました。
もっと魚臭さが抜けるといいなぁと思い、
少々自己流にアレンジ♪
このレシピの生い立ち
鯖缶、本当は少し苦手です。
どうしても魚臭さが気になってしまい・・。
そこで、母に相談。
カレー粉は魚臭さが半減するのだそう。
良い勉強になりました。（＾ｖ＾）
作り方
- 1
先に野菜の下ごしらえ。おうちにあるもので大丈夫です。ゴーヤ、豆腐もいいかも・・・。
- 2
熱したフライパンにニンニクとショウガを軽く炒め、においがたったらここで野菜を入れて炒めます。中火です。
- 3
次に玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしてきたらキャベツを2回に分けて炒めます。多かったらお弁当にでも♪中火弱くらい。
- 4
ここで鯖缶投入！砂糖と酒を入れ、しばらくコトコト煮込み、魚臭さをとばします。酒が足りない場合、調整してください。
- 5
あとは弱火にして、ウイスターソース、カレー粉をＩＮ。他の調味料はあればお使いください。エスニック風になる・・かも？
- 6
最後に粒コショウで味を調えます。
味が薄い場合はカレー粉を足す・煮詰めるなど、調整してください。
コツ・ポイント
いろんな香辛料を使うと、もっとアイデアが広がるかと思います。トマト缶を入れたり、ローリエを入れてもいいかも？
基本、コショウはあえて粒を使っています。
けっこうパンチが効いてて、大人の味に仕上がると思うからです。まぁ、お好み、ですね。
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