豆腐は水切りしておきます。
玉ねぎはみじん切りに、ワカメご飯のもとは少し細かくしておきます。

夜ここまで準備しておくと、朝の作業が楽です。

水、麺つゆ、砂糖を混ぜ合わせて和風ソースを作っておきます。

サラダ油少量（分量外）を熱したフッ素樹脂加工のフライパンにハンバーグを入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、合わせておいた和風ソースを加えて煮込みます。

途中2〜3度裏返しながら煮込んだら、蓋を取って水分を飛ばしながらソースをからめます。