揚げ茄子と三つ葉のあえもの！

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こまきち
こまきち @cook_40046232

もらった茄子と冷蔵庫にあった三つ葉のコラボです。三つ葉を加えると見た目が綺麗？
★のだし醤油の変りにポン酢もアリです。
このレシピの生い立ち
母屋からもらった茄子と冷蔵庫にあった三つ葉を使ったらこんな感じになりました！

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材料

  1. 茄子 小３本
  2. 三つ葉 １／２袋
  3. ★すりごま（白） 適量
  4. ★だし醤油 大２
  5. ★砂糖（シュガーカット） 大１

作り方

  1. 1

    ①
    三つ葉はざく切りにして洗い水切する。
    茄子は乱切にし、水でさらし水切りする。

  2. 2

    ②
    １６０～１７０度の油で茄子を素揚げする。綺麗な紫色になったらＯＫ。軽く油を切っておく。

  3. 3

    ★印を合わせ、その中に①と②を入れあえて出来上がり！
    茄子が熱いうちに★とからめてください。

コツ・ポイント

茄子はすぐに火が通ります。不安な場合は、串で差して加減をみてください。
茄子が熱いうちの方が味がからみやすいですよ！
温かくても冷たくても美味しく食べれます。
ポン酢で食べるのもアリだと思います。お好みでどーぞ❤

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レシピ作者

こまきち
こまきち @cook_40046232
に公開
滋賀県に住むグータラ主婦です^^毎日の食事づくり大変ですよね～美味しいもの大好き、でも～そんなに料理得意じゃないし…。簡単に美味しく楽しみたい！！そんなこんなで、みなさんのレシピ参考にさせて頂ければと思ってますので宜しくお願いします　m(__)m
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