ほうれん草と揚げ茄子の和え物

ほうれん草をよく洗って、ラップを2重にして、半分づつ、軸を外側・葉の方を中央にして重ね、500ｗレンジで2分半くらい。

そのまま庫内に置いて1～2分休ませる。(余熱)
まだの場合は、ひっくり返すなどして30秒づつしてまた休ませる。

ボウルに入れて流水で冷やす。手で絞って食べやすい大きさに切る。切ったあとキッチンペーパーを使いしっかりと水気を絞る。

熱々にしない程度に冷凍茄子を温める。少し冷たくてもそのまま置いておけば大丈夫です。

マグカップ等にお湯・鶏がらスープの素・ごま油・ねぎ油・にんにくチューブ・希釈した麺つゆを混ぜてレンチンする。味を見て塩。

ボウルにほうれん草、チンした茄子、温めた調味料を入れてサックリ混ぜて味をなじませて完成！