ヨウサマの減塩揚げなすとエリンギの和え物
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
デパ地下の総菜店に定番で、いつも気になります。
このレシピの生い立ち
このおかずは夏でも冬でもレシピを覚えておくと便利。おかずの1品ちょい足しに簡単に作れます。私は酒のみだったのでお通しに最適です。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2ｇです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子をそのまま解凍する。
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- 2
中々溶けないので10㏄程水を加えて中火で蓋をして蒸し焼きにする。
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- 3
茄子がしんなりしたら、エリンギを加えて更に炒める。
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- 4
こんな感じになったら、顆粒昆布だしを軽く振り下味を付ける。
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- 5
★でおろし誰を作りよく混ぜる。
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- 6
★のおろしたれに熱いうちに付ける。粗熱が取れたらラップして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
-
- 7
盛り付ける手前で冷凍刻みネギをふりかけ自然に解凍する。
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- 8
こんな感じです。
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コツ・ポイント
穀物酢とかんたん酢を1：2で加える。
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