アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切ってへたをとり皮目に斜めに切り込みを入れ、すぐに油をひいたフライパンに切り口を下に並べる。
- 2
全部並んだら火にかけ、揚げ焼きにする。弱火でじっくり。冷たいうちから入れると水分があっても油はねしません。
- 3
褐変防止にもなって一石二鳥♪
- 4
みょうがは縦半分にきって、斜めに細切りにしポリ袋に入れる。
- 5
梅干しは種を除き叩き④に加え、調味料を入れる。
- 6
揚がった茄子を④に入れ密閉して味を浸みこませる。粗熱が取れたら冷やしても美味。１０分くらいで浸みますが作り置きすると◎◎
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