青大豆とひよこ豆のチリビーンズ
青大豆は味があってとても美味しいお気に入りです♪
このレシピの生い立ち
キドニービーンズ以外のお豆でチリビーンズに挑戦
作り方
- 1
青大豆とひよこ豆をゆでる。
前夜からたっぷりの水に漬けておく。 -
- 2
ひよこ豆はストウブに入れて水を入れ替え沸騰させる。弱火にして12分、火を止めて10分蒸らす。
- 3
青大豆は普通のお鍋で。沸騰しているお湯に塩をひとつまみ入れ、水を切った青大豆を入れ、沸騰したら弱火で13分。
- 4
STAUBにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、鷹の爪、ハーブソルト、ミックスペッパーを入れて弱火で熱する
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- 5
タマネギは1cm角切り、牛ミンチ、赤ワインを用意する
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- 6
香りがたった鍋に牛ミンチを入れて炒め、色が変わって来たらタマネギを入れて炒め、ハーブソルトとミックスペッパーを少々
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- 7
赤ワインも足して煮立ったらホールトマトを投入
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- 8
豆を足して混ぜ込み、蓋をして15分ほど煮込む
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- 9
煮込む間にスパイスを用意。ホールやスティックは潰しておく。スパイスはお好みでアレンジしてみてください٩( 'ω' )و
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- 10
スパイスを混ぜ、塩を少しずつ足して味を整える。
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- 11
すぐに食べても美味しいですが、晩ごはん用に朝つくって寝かしておけばより一層味がまとまります♪
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コツ・ポイント
お鍋はストウブでなくとも大丈夫です。
ハーブソルトやミックスペッパーも、塩胡椒に置き換え可能。
スパイスも苦手であれば加えなくてもok
お好みのスパイスに置き換えてアレンジも楽しいです♪
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