ポークと玉ねぎのシンプル☆ポトフ

豚肉は3-4センチ角に切り、塩麹でもんで30分ほど下味をつけます（塩麹がなければ、塩、こしょうでもＯＫ）。

＊　豚肉は下味をつけたまま長く放置しますとハムのように硬くなってしまいますので、30分で十分だと思います。

玉ねぎはざっくりと4等分、ブロッコリーの茎の部分は長さ3センチ程度、マッシュルームは各1/2の大きさに切っておきます。

大き目の鍋にオイルを中火で熱し、にんにくのみじん切りを加えて焦がさないように香りを出します。

次に豚肉を鍋に入れ、肉の両面に焦げ目がついたら、肉とにんにくを一旦取り出します。

同じ鍋にオイルを足し、玉ねぎを半透明になるまで炒め、その後トマトとマッシュルームを加え、しんなりなる程度まで炒めます。

豚肉、にんにくを鍋に戻し水400cc、ローリエを加え、一旦沸騰させた後あく取りし、蓋をして20分程弱火で煮込みます。

20分後、ブロッコリーの茎を加えます。更に弱火で10分程度煮込み、豚肉がポロポロ状態になる時を見計らいましょう。

その間もあくが出れば取り除き、豚肉が柔らかくなったことを確かめましたら、コンソメの元を加えます。

最後に塩、こしょうでお好みの味にととのえてください。この時点でローリエは取り出しておきましょう。