茹でたて新わかめのおかか和え

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アボジ
アボジ @cook_40116839

茶色い新ワカメですが、熱湯にさらすと綺麗ないつものワカメ色に(*^^*)ポン酢で…といきたいところですが、私流に！
このレシピの生い立ち
とあるお店で、茹でる前のワカメを見せてもらい、茹でたてをいただくパフォーマンスを体感しました。以来、茶色いワカメを見つけては買い、主食として食べてます！塩漬けとは全く違う風味と食感に感動です(*^^*)

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材料

  1. 新ワカメ 200gくらい
  2. 調味料(比率です)
  3. 酢 3
  4. みりん 1
  5. 醤油 1
  6. かつおぶし 1パック

作り方

  1. 1

    好みの大きさにカットしたワカメを沸騰したお湯に入れ、色が変わったら冷水にあげる。

  2. 2

    しっかり水を切り、調味料をあわせる。かつおぶしは混ぜてもいいし、トッピングしてもOK。
    調味料は食べる直前で。

コツ・ポイント

沸騰したお湯に入れ、冷やすこと。お水をしっかり切ってから調味料と合わせてください。
アレンジとして、ごま油をプラスするとナムル風に、おろし生姜や、黄色い辛子を和えても美味ですよ！

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アボジ
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