簡単！とろとろ卵と海老と枝豆のパスタ！

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feb☆baby
feb☆baby @cook_40169556

卵を別でスクランブルする一手間で、誰でも簡単にとろとろ卵パスタができます！
ランチにも、お夜食にも簡単おいしい！
このレシピの生い立ち
カルボナーラよりあっさりな、でもコクがあり、卵とろとろなパスタが食べたくて考えつきました

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材料

2人分
  1. パスタ 200g
  2. 海老 100g
  3. 枝豆 適量 冷凍でも可
  4. 玉ねぎ 1/4こ
  5. ニンニク 1かけら
  6. コンソメキューブ 2こ
  7. 卵 3こ
  8. ★生クリーム 大3
  9. ★顆粒だし 小1
  10. ●生クリーム 大2
  11. ●顆粒だし 小2

作り方

  1. 1

    大きな鍋にコンソメの素を二ついれて沸騰させ、パスタを正規のゆで時間より手前で火を止めておいておく

  2. 2

    生ネギはスライスし塩を揉み込み、水に五分ほどさらし水気を切っておく。
    冷凍枝豆ははお湯でもどして豆を取り出す

  3. 3

    海老は食べやすい大きさに切る
    パスタが伸びそうならざるにあげ、コンソメの出汁はとっておく

  4. 4

    卵をボールに割り★の材料と混ぜる
    分量外の油をフライパンに引き、熱する。
    卵を入れたらさっとスクランブルして火を止める

  5. 5

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて香り出しする。
    海老をいれ少し火が通ったら枝豆と玉ねぎを入れる

  6. 6

    7割くらいひがとおったらパスタ、コンソメの出汁をいれて、●の材料とともにまぜる

  7. 7

    塩胡椒で味を整え、火を止めてから卵を混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

コンソメの出汁で煮ることで、パスタの麺にもほんのりあじがしみます。残った出汁はカレーを煮るときに使ってもよし、スープにしてもよし！

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レシピ作者

feb☆baby
feb☆baby @cook_40169556
に公開
食べること大好き！ワーキングママ👩。息子は元高校球児。当時は朝4時起きでお勉強作る日々。早い！うまい！高タンパク！を目指すレシピを考えてきました。仕事から帰って 、早くて、心にも体にも美味しい料理を作る！がモットー！そして呑むことも好き！ビール片手に簡単おつまみも絶賛開発中！薬膳コーディネーター取得。
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