じゃことトマトの甘酢和え

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小松市（石川県）
小松市（石川県） @cook_40139993

ごま油の香りが食欲そそる一品。ちりめんじゃこを加えることで、カルシウムも摂取できちゃいます！
このレシピの生い立ち
市内保育施設の調理員や栄養士が、市の特産である小松とまとをよりおいしく食べてもらうため「主菜」「副菜」「汁物」「おやつ」の班に分かれて、メニューづくりに取り組みました！

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材料

子ども4人分
  1. 小松とまと（中） 1個
  2. きゅうり 1本
  3. ちりめんじゃこ 1/3カップ
  4. ごま油 小さじ1
  5. 【A】酢 大さじ1
  6. 【A】しょうゆ 小さじ1
  7. 【A】砂糖 小さじ1/2
  8. 【A】ごま油 小さじ1.5
  9. 【A】水 小さじ2

作り方

  1. 1

    ちりめんじゃこを小さじ1のごま油でカリカリになるまで炒め、冷ましておく。

  2. 2

    小松とまとは種を取り、1.5cmのサイコロ状に切る。

  3. 3

    きゅうりはひと口大の乱切りにする。

  4. 4

    鍋に【A】の調味料を合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろして冷ます。

  5. 5

    １～３をボウルに入れて和えたら完成。

コツ・ポイント

・ちりめんじゃこはカリカリとした食感を残すため、食べる直前に加えるのがおすすめ。

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レシピ作者

小松市（石川県）
小松市（石川県） @cook_40139993
に公開
小松市は自然環境と農業のバランスが保たれ、安心できる農産物の生産に適した環境が認められ北陸三県の自治体では初となる「環境王国」に認定されました！北陸三県一の生産量を誇る「小松とまと」をはじめ、旬の農水産物を使ったレシピや、受け継がれる郷土の味をもっと気軽に楽しんでいただくためのレシピを紹介しています。【小松市公式ホームページ】http://www.city.komatsu.lg.jp/
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