鶏ささみの明太しらす和え

papikun's cooksnap of when they made 鶏ささみの明太しらす和え.
ちゃむきき's cooksnap of when they made 鶏ささみの明太しらす和え.
YELLOWdays's cooksnap of when they made 鶏ささみの明太しらす和え.
ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

ササミを明太子とシラスで和えた日本酒や熱々ご飯にぴったりな一品です。簡単に出来るの割に絶品です。丼が超おすすめ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余ってたものシリーズです。なんとなーく味の想像は付いてたのですが、この３つの取り合わせ、なかなかです。

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材料

２人分
  1. 鶏のささみ ２〜３本
  2. 明太子 １腹
  3. しらす 大さじ２
  4. 胡麻 小さじ１
  5. ごま油 小さじ1/2
  6. ニンニクみじん切り 小さじ1/4
  7. 胡椒 少々
  8. 醤油 ２〜３滴
  9. 葱(小口切り) 少々
  10. 唐辛子粉 おこのみで

作り方

  1. 1

    ササミの筋を取る。出汁に酒を適量入れ沸騰手前に温めササミを加え、沸騰させずに５分程温度を保ち、そのまま冷ます。

  2. 2

    タラコは皮からはずし胡椒、しらす、ささみ以外の材料をざっくり混ぜる。混ぜすぎるとタラコがつぶれるので。

  3. 3

    冷めたササミをほぐし、混ぜた２とざっくり混ぜ更にシラスを加え胡椒を掛けてざっくり混ぜて完成。

  4. 4

    ご飯に刻み海苔、ささみの明太しらす和えを載せた丼！
    この食べ方がお勧めです。

  5. 5

    Himarikiさんからのつくレポ
    お茶漬けも美味しい！確かに美味そ。思い付かなかったのでレシピに掲載させて頂きました！

  6. 6

    はるママ3104さんからのつくレポ。丼にして、卵黄を加えると更にうまそ！！これはやるべし！

コツ・ポイント

ササミの下ごしらえで絶対沸騰させない。身が硬く、パサパサになってしまいます。火を通したら冷める迄煮汁に入れたままで。
おつまみの場合はささみを大きめに切った方が食べ応えがあります。にんにくの量はお好みで。

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レシピ作者

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
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基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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