作り方
- 1
◎を合わせて、一煮立ちさせて粗熱をとっておく。
- 2
プチトマトのヘタを取り、お尻に十字に切れ込みを入れる。
-
- 3
グラグラ煮立った湯に1を入れて、数秒で冷水に上げる。
湯に入れると、皮がぱかっと割れます。それが目安。 -
- 4
冷水に上げたら、皮を剥く。
-
- 5
粗熱が取れただしの中に、皮を剥いたトマトを漬け冷蔵庫へ。
キンキンに冷えたら食べごろです。 -
コツ・ポイント
トマトがしっかり浸かる深い鍋にお湯を沸かす。
完熟トマトで作る方が、湯むきしやすい。
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