元魚屋が教える！簡単自家製鮭フレーク
おみつさん２ @cook_40051630
安い鮭の切り身を使い…
ほんのちょぴりの手間で、美味しい自家製鮭フレークを作ってみましょう♪
このレシピの生い立ち
鮭の切り身の保存として、我が家ではよく作ります。
お弁当に入れたり、炒飯・お茶漬け等に使います。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の切身をガスグリルで焼く。
- 2
皮と骨を取り除き、身だけをフライパンに移す。
- 3
フライパンに火を着けて、弱火にしてヘラなどでほぐしていく。
-
- 4
さらに、酒・塩を加えて空炒りする。
- 5
鮭の水分が適度に飛び、ある程度パラパラ状態になったら火を止めて冷ます。
-
- 6
冷ました鮭フレークを、保存容器に移して出来上がり。
-
コツ・ポイント
鮭の切り身は、脂身の少ない尾の部分を使うとよいです。
腹に近いと、脂が多く空炒りしづらいです。
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