糖質制限★タイ風グリーンカレー
hanna_s @cook_40241687
糖質制限ライフでカレーが食べたいときは、タイカレーが味方ッ！
このレシピの生い立ち
カレーが食べたい息子と糖質制限している私…双方の希望を満たすメニューとしてタイカレーになりました。
糖質制限★タイ風グリーンカレー
糖質制限ライフでカレーが食べたいときは、タイカレーが味方ッ！
このレシピの生い立ち
カレーが食べたい息子と糖質制限している私…双方の希望を満たすメニューとしてタイカレーになりました。
作り方
- 1
ココナッツオイルを入れたお鍋で、しょうがのみじん切りとグリーンカレーペーストを弱火で香りが立つまで炒める
-
- 2
乱切りにしたなす、太めの千切りにしたピーマン、パプリカを投入し、さっと炒めます。
-
- 3
チキンスープと一口大に切った鶏肉をいれ煮立たせます。
このときココナッツミルクを1/3程度一緒に入れておきます。 -
- 4
チキンに火が通ったら、残りのココナッツミルクを入れて沸騰直前まで温めます。
- 5
ナンプラーで味を整え、完成♪
お好みでパクチーやバジルを散らしてください。私は糖質ゼロ麺にかけて食べています。
コツ・ポイント
ココナッツミルク全缶を入れたら、あまり煮立たせないようにしてくださいね。まろやかさが飛んじゃいます。
チキンスープがない場合はお水でもOKです。
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