おつまみさきいか焼きそば
栗きん豚 @cook_40123720
おつまみのするめいかのだしと、塩麹だけなのに、癖になるおいしさ
このレシピの生い立ち
おつまみのするめいかがたくさんあったので、買い物に行くのがめんどうだし・・・と作ってみたら大好評。家族からのリクエストメニューに仲間入り。以前は塩で味を調えていましたが、塩麹の方がやさしい味に仕上がるみたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
おつまみのさきいかは、さらに裂いて細くしておく
- 2
冷蔵庫にある野菜を切る
- 3
中華めんを電子レンジで温めておく
- 4
野菜を火の通りにくい野菜から順に追加して炒めていく
- 5
野菜がさやえんどう以外全部入ったらさきいかを加え、蓋をしてしばし蒸し焼き
- 6
温めてあった麺を野菜に加え、塩麹で味を調える。
コツ・ポイント
材料は目分量で、冷蔵庫にある野菜の都合や、さきいかの1袋の分量の違いで塩加減が変わってくるので、最後に塩麹で調整。大人ばかりなら柚子胡椒お好みで食べるとき混ぜると美味しいです。
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