きゅうりの塩こんぶ和え♪生姜風味

さくらさくこ
さくらさくこ @cook_40080986

麺つゆ・お酢・塩昆布の調味料3つでできる簡単きゅうりの和え物。残り野菜でアレンジ可能。生姜風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中に残る少量の野菜を使いきることと、塩こんぶで、うまみと健康効果を期待してアレンジレシピを作りました。

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材料

  1. きゅうり 1/2本
  2. 塩こんぶ 適量
  3. お酢 小さじ2
  4. 麺つゆ 小さじ1
  5. 大葉 2枚
  6. 大根 適量(今回は10gほど)
  7. すりおろし生姜 適量
  8. オクラ 1本

作り方

  1. 1

    オクラは軽くレンチン。冷水にさらし色止め。軽く絞って細かくカット。きゅうりと大根はスライサーで薄くカットし塩もみします。

  2. 2

    大葉は細かくカット。塩もみした野菜を軽く絞り、あとはすべての食材と塩こんぶ、調味料を和えるだけで出来上がり!

コツ・ポイント

野菜さんたちの下処理は少しだけ丁寧に。あとは細かく薄くカットすることで、調味料の浸透率をアップ。塩こんぶで、味に深みとうまみが増します。残り野菜を応用することで、おつまみにもあと一品にもOK。

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レシピ作者

さくらさくこ
さくらさくこ @cook_40080986
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旬の食材をおいしく作って食べようをモットーに日々、レシピの修行?!に励んでます。
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