エビチリチキン
がーべら☆ @cook_40133592
エビチリにチキンを足してボリュームアップしました。えびだけでもチキンだけてもお好きな組み合わせでお試しください
このレシピの生い立ち
えびが少ない時にチキンを足して作ったのがきっかけです。以来我が家の定番になりました。お子様には豆板醤を抜いて作れば召し上がれます。
エビチリチキン
エビチリにチキンを足してボリュームアップしました。えびだけでもチキンだけてもお好きな組み合わせでお試しください
このレシピの生い立ち
えびが少ない時にチキンを足して作ったのがきっかけです。以来我が家の定番になりました。お子様には豆板醤を抜いて作れば召し上がれます。
作り方
- 1
えびは背わたをとり、むね肉はひと口大に切り、それぞれ酒、片栗粉、塩で下味をつけます。
-
- 2
青梗菜は縦に6〜8等分して塩ゆでして冷ましておきます。
- 3
にんにく、しょうがはみじん切りし、調味料を合わせておきます。
- 4
フライパンにごま油を入れてからにんにく、しょうがを入れて火をつけます。香りがしてきたらむね肉を入れて炒めます。
-
- 5
周りに焼き色がついたらえびを入れて混ぜながら炒めさらに豆板醤を加えます。
-
- 6
むね肉とえびに火が通ったら合わせた調味料を入れて全体をからめて出来上がりです。
-
- 7
青梗菜を皿の周りにしいて、中央に盛り付けます。
コツ・ポイント
えびは背わたがある場合は楊枝でとります。調理の前に調味料をあわせておくのがポイントです。鶏むね肉の代わりにささみでも柔らかくできます。
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