作り方
- 1
茄子を縦に半分に切って斜めにスライスする。きのこ類を食べやすい大きさに切る。きゅうり５センチほどの長さにスライスする。
- 2
◎を合わせておく。
- 3
多めの油でしんなりするまで茄子を炒める。途中、油がなくなってきたら追加する。
- 4
茄子に火が通ったらフライパンの脇に寄せて、きのこ類を炒める。きのこにも火が通ったら全てをボウルに移す。きゅうりも加える。
- 5
◎を4にまわしかけ、味をなじませる。
コツ・ポイント
できあがったら、そのままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。作り置きにもぴったりです。
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