茄子は焼いた時に破裂しないようにお尻の部分からまっすぐに竹ぐしをさして穴を開けておく。

皮に縦に2〜3ヶ所切れ目を入れておくと破裂しにくく皮が剥きやすいです。

がくの部分が丸まっていたり大きい場合は焦げやすいので包丁で切り取ってから焼いてください。

時間がある時は茄子を氷水につけずに手で触れるくらいまで冷ましてから皮を剥く。

ベーコンは1cm幅に切り少量のサラダ油を入れたフライパンで弱火でじっくり炒めてカリカリにする。

もしくは、くっつかないタイプのアルミホイルを敷いたトースター皿に並べて10〜15分焼く。

お好みでオリーブオイルを回しかけてください。
燻製オリーブオイルがあればとても合います！

サラッとした口当たりがお好みの場合は豆乳を増やして調整してください。