おあげさんの巻き巻き

はじめてのつくれぽをする
松ちゃんちの台所
松ちゃんちの台所 @cook_40113407

あっという間にできて、ヘルシーかつボリューミーです
このレシピの生い立ち
大判のあげを見て思いつきました。我が子があまりあげを食べてくれないので、大好きな餃子餡を組み合わせることにしてみました。

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材料

4人分
  1. あげ 大判1枚
  2. 豚ミンチ 約400g
  3. 白ネギ 2/3本
  4. 餃子のもと、〔中華の素など〕 適量
  5. 油 少々
  6. ポン酢

作り方

  1. 1

    あげは油抜きをする。菜箸であげの上をコロコロ転がす

  2. 2

    あげを開くため片方だけ切る。切りはなした部分は細かく刻んでおく

  3. 3

    包丁や指を使い、ゆっくりあげを開く。多少破れてしまっても大丈夫。

  4. 4

    豚ミンチとみじん切りにしたネギ、餃子の素、切り離したあげの切れ端をまぜ、よくこねる。

  5. 5

    こねたミンチを開いたあげの上に伸ばす。約1センチの厚さにする。

  6. 6

    端からゆっくり巻いていく。

  7. 7

    巻き終えたら、巻き終わりを下にしてフライパンに入れる

  8. 8

    フライパンに1㎝程水をはり、蓋をして蒸し焼きにする。火加減は中火〜強火で約15分弱。途中、あげを指で押して火の通りを見る

  9. 9

    蒸せたら、フライパンの中の水分をキッチンペーパーで拭き取り、油を垂らし、あげを焼き表面に焦げ目を付ける

  10. 10

    カリッと焼けたら、粗熱を取り、切り分ける

コツ・ポイント

中心に火が通りにくいので、じっくり蒸して下さい。蒸しあげてからカリッとなるまでよく焼きます。初めはあげの巻き終わりを下にして形が崩れないように焼きます。

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レシピ作者

松ちゃんちの台所
松ちゃんちの台所 @cook_40113407
に公開
3人の子供のママです。素人料理ですが、色々アレンジして新メニューを考えながら毎日ご飯を作っています。
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