バター不使用のふわっと軽〜いカップケーキ

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小豆ん子
小豆ん子 @cook_40116502

しっとり柔らかく、一口カステラのような、ちょっと喉につまる感じがクセになります♡
このレシピの生い立ち
気温の低い冬はバターを柔らかくするのが大変なので、太白ごま油を使いました。無いときはサラダ油を使います。

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材料

マフィン型4個分
  1. ○卵 1個
  2. ○グラニュー糖 20g
  3. ○はちみつ 10g
  4. 薄力粉 40g
  5. ●太白ごま油 大さじ1
  6. ●牛乳 大さじ1
  7. バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    ○をボウルに入れ、ハンドミキサーの低速でグラニュー糖を溶かし、低速のまま湯煎にかけ、ほんのり温まったら湯煎をはずします。

  2. 2

    高速に切り替えて回し、持ち上げた時に生地が積もるようになったら低速でキメをととのえます。

  3. 3

    薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで底を返すように混ぜ、湯煎で温めた●を加え、バニラエッセンスを加え、なめらかに混ぜます。

  4. 4

    カップシートを敷いた型に生地を流し入れ、底をトントンと打ちつけて空気を抜き、180度に予熱したオーブンで15分焼きます。

  5. 5

    オーブンから取り出し、ストンと軽く落として焼き縮みを防ぎます。

コツ・ポイント

卵2個分の分量にするとマフィン型6個＋プリン型4個になります。

リアクション

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つくれぽ (9)

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レシピ作者

小豆ん子
小豆ん子 @cook_40116502
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スイーツが好きです。買ってたらキリがないのでよく作りますが、お菓子ばかり作ってると「お菓子ばっかり…」と言われるのでごはんも(笑)＊＊簡単お菓子とおうちごはん、日々のこと＊＊http://s.ameblo.jp/brenda-carrot
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