エビフライ感を味わう＊はんぺんフライ
メイン材料３つ。味つけは無し。干しえびや干しあきあみを衣に使いチーズを入れたはんぺんは香ばしく海老フライ感を味わえます。
このレシピの生い立ち
『干し海老』を衣にして揚げ物を作りたくスーパーで『干し海老』を見ても結構お高い。目についたのが『干おきあみ』『おきあみ』は塩辛やキムチ、佃煮に使うので値段がお安いのでこれ！ 食べると衣サクサク！エビフライを食べてる香りが口いっぱいに広がる。
エビフライ感を味わう＊はんぺんフライ
メイン材料３つ。味つけは無し。干しえびや干しあきあみを衣に使いチーズを入れたはんぺんは香ばしく海老フライ感を味わえます。
このレシピの生い立ち
『干し海老』を衣にして揚げ物を作りたくスーパーで『干し海老』を見ても結構お高い。目についたのが『干おきあみ』『おきあみ』は塩辛やキムチ、佃煮に使うので値段がお安いのでこれ！ 食べると衣サクサク！エビフライを食べてる香りが口いっぱいに広がる。
作り方
- 1
はんぺん２枚はナイフなどで真ん中を切り袋状にする。
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- 2
袋状にカットした中を見てみるとこんな感じです。
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- 3
半分に折ったチーズを左右で２枚入れます。つまり、はんぺん１枚にチーズが２枚入ります。
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- 4
スライスタイプのチーズは半分に折り厚さを出すと中に入れやすいです。
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- 5
天ぷら粉と水を同量の中で付け～
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- 6
干しエビや干おきあみを両面にしっかりつける。はんぺん1枚だと大さじ6の干おきあみです。
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- 7
今回衣にした干おきあみは、これです。干しエビよりかなりお安いです。
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- 8
チーズが出てこないよう、口を閉じた所もしっかりつける。
-
- 9
170℃油でからりと揚げる。高温だと色が付きやすいので、中のチーズにも火を通すため中温で火入れします。
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- 10
手で割ってみました！チーズが怒涛のように出てきます～火傷したっていいほどです(〃ω〃)
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- 11
カリカリ食感に中がフンワリはんぺん❤そしてチーズ。美味しいに決まってる～！これまたお酒のアテにいい♪
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- 12
この日のブログ記事http://maruku-momo.blog.jp/%20hanpen%E3%80%80cheese
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コツ・ポイント
チーズを入れた口部分もしっかり衣を付けて下さい。
揚げる時にチーズが流れで無いように♪
意外に揚げていても衣も散って行かなかったです＾＾ソースやマヨネーズをお好みでつけて食べてください。
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