糖質オフ！絹さやと三つ葉の卵とじ
くまゃん @cook_40059308
ノンオイル。糖質オフ。甘味を使ってないのにほんのり甘めな副菜です。
このレシピの生い立ち
市場で立派な絹さやを頂きました。素材の味がわかる料理を作ろうと思いました。
糖質オフ！絹さやと三つ葉の卵とじ
ノンオイル。糖質オフ。甘味を使ってないのにほんのり甘めな副菜です。
このレシピの生い立ち
市場で立派な絹さやを頂きました。素材の味がわかる料理を作ろうと思いました。
作り方
- 1
鍋に水をいれ、出汁パックに鰹節を入れ一煮立ち。色が出たらパックを取り出し、調味料をあわせておく。
- 2
絹さやは枝付きの場合→絹さやを立て、ヘタの少し下部分を右か左どちらかにおりまげ、そのまま下におろすときれいに筋が取れます
- 3
そのあと斜め薄切りに切る。三つ葉は3〜5センチの長さにきっておく。卵は割ってほぐしておく。
- 4
フライパンに作っておいた合わせ調味料を大さじ1〜2いれ、火をつける。液体がぶくぶくなってきたら、野菜を投入。
- 5
野菜がすこししんなりしてきたら合わせ調味料の残りを入れる。すこし水分を飛ばすように中火で。
- 6
水分がすこし少なくなったかな？くらいで卵を流し入れる。卵に火が通れば完成！
コツ・ポイント
ダシはなるべく化学調味料ではなく、自分でとったほうが柔らかい味を楽しめると思います。はじめに野菜を炒めるのは、10〜15秒目安で大丈夫です。
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