❀とろ～り蟹あんかけ茶碗蒸し❀

subaru2007's cooksnap of when they made ❀とろ～り蟹あんかけ茶碗蒸し❀.
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yamita
yamita @yamitayamita

ぷるぷる茶碗蒸しにとろ～り蟹あんをかけました♬おもてなしにも✿23.9.18ピックアップレシピに選んで頂きました♡

このレシピの生い立ち
蟹と茶碗蒸しの相性が良いと思って。

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材料

4人分
  1. ***卵液***
  2. 卵 2個
  3. ●だし汁（又は水） 400ｃｃ
  4. ●白だし 大さじ1
  5. ●塩 小さじ1/5
  6. ●昆布だし顆粒（又は昆布茶）なくてもOK 小さじ1/2
  7. ***蟹あん***
  8. 蟹のほぐし身(カニカマでもOK） 100ｇ
  9. 水 300ｃｃ
  10. 白だし 大さじ1
  11. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    ボールに卵をしっかり溶きほぐし、●を順に加えてよく混ぜ合わせ、１度濾します。

  2. 2

    （1）の卵液を茶碗蒸し碗に注ぎ、蓋、又はラップをします。

  3. 3

    スチームクッカーで15分蒸します。
    （蒸し器の場合は
    最初の2分は強火
    その後10分は弱火）

  4. 4

    蟹あんを作ります。 鍋に水と白だしを入れ煮立たせ、蟹身を加えてひと煮立ち、灰汁を取り水溶き片栗粉でとろみをつけます

  5. 5

    蒸しあがった茶碗蒸しに蟹あんをかけて出来上がり。
    お好みでネギなどの青物を乗せて下さい。

  6. 6

    スが立たない方法はレシピID18774656
    を見てね！

  7. 7

    23.9.18
    ピックアップレシピに選んで頂きました♡

  8. 8

    ✿11.9.23話題入りさせて頂きました。心より感謝✿

コツ・ポイント

今回はティファールのスチームクッカー(ウルトラコンパクト）を使用しましたが、蒸し器、フライパン、レンジなどでも出来ます。

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レシピ作者

yamita
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✿チヒナコ隊長率いるみーくんファンクラブ会員№4
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