魚介のワイン蒸しトマトソース

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アンのキッチン
アンのキッチン @cook_40104884

白ワインでイタリアンなワイン蒸し、これで魚介類不足を解消だ☆
蒸すだけなので見た目の割に簡単なのがイイ♪
このレシピの生い立ち
イタリアンのレシピを参考に、魚介類不足を一気に解消と安い材料を放り込んでみましたｗ

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材料

２人分
  1. 白身魚の切り身 ２枚
  2. アサリ １５０ｇ
  3. エビ １５０ｇ
  4. その他お好きなシーフード（例イカ・タコ） １５０ｇ
  5. にんにく ３片
  6. ローズマリー 大匙１
  7. トマトソース １５０cc
  8. 白ワイン １００cc
  9. オリーブオイル 大匙４
  10. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    まずは下拵え。アサリは砂抜き、エビは背ワタを取り除きニンニクは潰して輪切りにしとく。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。そこで魚介類を入れ強火でさっと表面を炒める。

  3. 3

    そこに白ワインとローズマリーを入れ蓋をし、アサリの口が開くまでサッと蒸焼にします。

  4. 4

    最後にたっぷりトマトソースを入れ塩コショウで味を整えたら出来上がり☆

コツ・ポイント

トマトソースはケチャップでなくトマトソース。
魚介の蒸し料理なのでスピード勝負、時間を掛けず簡単に気楽に作ること♪
アサリ以外は、その季節の安い魚介類何でも入れちゃって大丈夫です。アサリといろんな魚介がとってもイイ出汁を作ります☆

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レシピ作者

アンのキッチン
アンのキッチン @cook_40104884
に公開
2010年10月にアメリカ人の旦那と息子の家族３人でカナダ移民してきました。トロントは街なので食材も手に入りやすいのだけれど、日本食は高いし安い普通の食材で新たにレシピを考案中＾＾；落ち着いたらＨＢも買わなきゃ、早くここの生活にも慣れてお菓子作りも楽しみたい♪トロントでママ友募集中！
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