クスクスムールに沸騰したお湯100ccを加え、しばらく置く。

トマトは1cm弱のざく切りに、きゅうりは皮を適当に剥いていちょう切りにする。

インゲンも1cm弱の長さに切り、ラップをしてレンジで1分加熱する。

エビは皮をむき、同様の大きさに切り、酒を少量ふりかけラップをして1分30秒加熱する。

バジルは、さっと洗いよく水気を切って、細かく切る。

ボウルにトマト・きゅうり・インゲン・エビ・バジルを加え塩･こしょう・レモン汁・ビネガーをいれ混ぜ合わせる。

柔らかくなったクスクスムールを加え、全体を混ぜ、仕上げにオリーブオイルを加え混ぜる。冷蔵庫で1時間くらいおいて出来上がり