絶対オススメ!豚肩ロースのカレー煮込み
Hirorakuda @cook_40198246
豚肩ロース肉を切らずに煮込みます。玉ねぎ・レーズンの甘みとスライスアーモンドの香ばしさがＧＯＯＤ！
このレシピの生い立ち
子供の頃、レーズンが嫌いで食べられなかった。今は大好きです。
絶対オススメ!豚肩ロースのカレー煮込み
豚肩ロース肉を切らずに煮込みます。玉ねぎ・レーズンの甘みとスライスアーモンドの香ばしさがＧＯＯＤ！
このレシピの生い立ち
子供の頃、レーズンが嫌いで食べられなかった。今は大好きです。
作り方
- 1
写真上2つは、たまねぎ(粗みじん切り)とにんにく(みじん切り)。
写真下2つは、ラムレーズンとスライスアーモンド。 -
- 2
豚肩ロース（とんかつ用）は、すじ切りをして、塩コショウ、カレー粉をまぶしておく。
-
- 3
2の後、両面に薄力粉をつける。
-
- 4
フライパンに少量の油を熱し、Ａを上から順番に入れて炒める。
-
- 5
４をフライパンの端に寄せ、空いた所に、少し油をひき、３の豚肉を両面焼く。（端に寄せた玉ねぎを焦がさない様に混ぜながら）
-
- 6
豚肉の両面に焼き色がついたら、Ｂを上から順番に入れ、弱めの中火で、ある程度水分が少なくなるまで煮込む。
-
- 7
煮込んでいる間に、スライスアーモンドを別のフライパンで乾煎りする。
-
- 8
６に最後に酢を隠し味として入れ、混ぜ合わせる。
皿に盛り、７の煎ったアーモンドをかける。 -
- 9
ソースたっぷりで、お肉が見えませ～ん！
ビールによくあいます！！！ -
- 10
お肉です。
ごはんでも、パンでもあいますよ(^^)v -
コツ・ポイント
「煮込む」と言っても、短時間でできます。
Ｂの水は、鍋の形や作る量によって、「肉がひたひたになる量」を目安にして下さい。
カレー粉は何度も登場しますが、お好みで量を調節してください。（ワタシは辛いのが好きです）
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