ゴーヤ好きの為のゴーヤ明太子マヨネーズ
簡単敏速ゴーヤで一品、収穫期に次々に獲れる苦瓜をどんどん食べる！
このレシピの生い立ち
獲れ過ぎたゴーヤをちゃんと食べてあげる為に試行錯誤。明太マヨ以外でも好みのドレッシングで和えるだけで、ゴーヤサラダとして美味しく頂けます。色々お試し下さい。それでも苦味が嫌な方はソーセージ、ハム、叉焼など塩気のある素材と併せると良いかもです
ゴーヤ好きの為のゴーヤ明太子マヨネーズ
簡単敏速ゴーヤで一品、収穫期に次々に獲れる苦瓜をどんどん食べる！
このレシピの生い立ち
獲れ過ぎたゴーヤをちゃんと食べてあげる為に試行錯誤。明太マヨ以外でも好みのドレッシングで和えるだけで、ゴーヤサラダとして美味しく頂けます。色々お試し下さい。それでも苦味が嫌な方はソーセージ、ハム、叉焼など塩気のある素材と併せると良いかもです
アプリでひらく作り方
- 1
2mm幅で輪切りにしたゴーヤの硬い種だけを除去する。ワタと種を包んでいる部分は出来るだけ残す
- 2
沸かしたお湯に切ったゴーヤを入れ30秒の湯通しをし冷水に取り、良く冷やし色止めする。
- 3
ボウルに皮を剥いた明太子を入れレモン少々、マヨネーズを混ぜ合わせ、水気を切ったゴーヤを和え、味見をして塩で調整し完成
- 4
※ゴーヤ好きの為のメニューあれこれ
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- 5
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コツ・ポイント
硬い種は取り除くが、緑の果肉よりビタミンＣを多く含むと言われるワタや未熟種、硬い種の周りの白い袋は出来るだけ残す。よくある、ゴーヤ調理の苦味取りは特に対応なしでOK。ほのかな苦味がゴーヤの美味しさだと思う。ワタには味が染み込み安く有用
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