ゴーヤ好きの為の豚肉ゴーヤ炒め
手軽で大好きなゴーヤの一品。ゴーヤの魅力はほろ苦さ、どうしても苦いと思う方はよくある塩揉み、水晒しでアク抜きを。
このレシピの生い立ち
穫れ過ぎたゴーヤの食べ方を模索したがあまり加熱せず、シャキシャキの食感を生かすことが美味しいと気づいた。豚バラ＋ゴーヤの軽い苦味の組み合わせが絶妙
ゴーヤ好きの為の豚肉ゴーヤ炒め
手軽で大好きなゴーヤの一品。ゴーヤの魅力はほろ苦さ、どうしても苦いと思う方はよくある塩揉み、水晒しでアク抜きを。
このレシピの生い立ち
穫れ過ぎたゴーヤの食べ方を模索したがあまり加熱せず、シャキシャキの食感を生かすことが美味しいと気づいた。豚バラ＋ゴーヤの軽い苦味の組み合わせが絶妙
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを1cm巾の輪切りにしてワタと種を取り除く
- 2
一口サイズに切った豚肉をオリーブオイル大１で炒め、ガーリックパウダー、塩、胡椒適宜にて調味する
- 3
②のガーリック塩の代わりにこの「しお炒めの素」小さじ１で炒めても非常に美味しい。
-
- 4
ゴーヤを加えて40秒ほど炒め併せ、紹興酒大さじ１程を振り入れアルコールを飛ばして皿に盛る。ゴーヤを炒めすぎないことがコツ
- 5
※ゴーヤ好きの為のメニューあれこれ
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- 6
ミーゴレンID20296540ゴーヤタコライス
ID20018837マヨ&バター醤油炒めID 20020454 -
- 7
ゴーヤ明太マヨID18871692ゴーヤのチリバタコーンID20090369ゴーヤ皿うどんID20119798
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- 8
ゴーヤとスパムの春巻ID20057206ゴーヤペペロンチーノID20090253シンプルゴーヤ炒めID20186319
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- 9
ゴーヤの高菜or搾菜炒めID20184499 シンプルゴーヤサラダID20200620 ゴーヤの煮浸しID 20416908
- 10
2016年新作 四川麻婆苦瓜ID20049458
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コツ・ポイント
豚肉の部位はお好みで
ゴーヤを炒め過ぎるとシャキシャキの食感を失うので1分以内で手際よく炒める
味付けは基本塩胡椒だが、既製品の塩ダレ、好みのドレッシング、マヨネーズ、スィートチリなど何で味付けしても美味しい
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