ゴーヤ好きの為のゴーヤの煮浸し胡麻油風味
ゴーヤ好きの為、連日ゴーヤ調理法をあれこれ試しました
このレシピの生い立ち
豊作ゴーヤを毎日食べながら、思いついた調理法。冷蔵庫で冷やしてソーメンや冷し蕎麦とのコラボレーションはカナリ美味しいよ
ダシダは無しでも、あっさり味で成立します
また、粉末ダシならば鶏ガラでも、鰹ダシでも可。
ゴーヤ好きの為のゴーヤの煮浸し胡麻油風味
ゴーヤ好きの為、連日ゴーヤ調理法をあれこれ試しました
このレシピの生い立ち
豊作ゴーヤを毎日食べながら、思いついた調理法。冷蔵庫で冷やしてソーメンや冷し蕎麦とのコラボレーションはカナリ美味しいよ
ダシダは無しでも、あっさり味で成立します
また、粉末ダシならば鶏ガラでも、鰹ダシでも可。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦に切り、種と綿を除去し、1cm巾に切り揃えて、ポリ袋に入れ、ダシダを降り入れ、全体を和えて下味を付ける
-
- 2
1:1でブレンドした片栗、小麦粉を降り入れ袋を良く振り、180度の油で20秒～25秒揚げ、薄めのそばつゆに浸す。
-
- 3
冷蔵庫で冷し、たぺる時におろし生姜、もしくは針しょうがを散らし、胡麻油をかければ完成
-
- 4
※ゴーヤ好きの為のメニューあれこれ
⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ -
- 5
ミーゴレンID20296540
ゴーヤタコライスID 20018837 豚肉ゴーヤ炒めID19475287 -
- 6
マヨ＆バター醤油炒めID20020454
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- 7
ゴーヤとスパムの春巻きID20057206
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シンプルゴーヤ炒めID20186319 -
- 8
ゴーヤの高菜or搾菜炒めID20184499シンプルゴーヤサラダID20200620 ゴーヤ皿うどんID20119798
-
コツ・ポイント
粉末ダシダは均一に軽くゴーヤにからめばＯＫ。小麦粉+片栗粉のかわりに溶き卵を衣代わりに絡ませて揚げ、だし汁に浸してもＯＫ。揚時間は20～30秒を目安に、30秒を越えるとゴーヤが柔らかくなって食感が楽しめなくなります。衣さえ揚がればＯＫ。
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