*鮭とひじきの　そぼろふりかけ*

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モカシナ
モカシナ @cook_40037307

鮭のアラで作るからたっぷり出来て朝食やランチ・お弁当ナドナド・・・いろいろ使えるそぼろです！
このレシピの生い立ち
安い鮭のアラを使って考えました。家計にエコです！

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材料

  1. 鮭アラ 300～400ｇ
  2. 粗塩 適量
  3. 乾燥ひじき 5ｇ～10ｇ
  4. ☆お酒 大さじ2
  5. ☆お酢 大さじ1/2
  6. ☆味醂 小さじ1
  7. 醤油 小さじ1弱
  8. 塩 少し
  9. 白胡麻 お好みで

作り方

  1. 1

    鮭は粗塩を振って１時間くらい置きます。水分がでたらふき取り沸騰したお湯で表面が白くなるまで湯通しします。

  2. 2

    湯通ししたら　皮・骨を取り除きます。
    ひじきは水で戻し　水気を切っておきます。

  3. 3

    テフロンのフライパンで鮭を炒めます　少しこんがりしたら☆を入れて煮詰めます。

  4. 4

    最後にひじきと胡麻を入れて水分を飛ばしたら醤油・塩で味を整えます。

コツ・ポイント

今回は紅鮭のアラで作っています。油が多いのでフライパンには油を引いてません　お鍋などで作る場合や鮭のアラによっては様子を見て少しごま油・サラダ油をひいて炒めても良いかと思います。

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レシピ作者

モカシナ
モカシナ @cook_40037307
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