無花果でヨーグルトソース②
sprito @cook_40055908
無花果の季節にはよく作ります。終わりかけにはジャムにします。少しでも無花果を長めに感じたいほど好物です。
このレシピの生い立ち
煮る時間も少なく保存瓶を用意するほどでもなく気軽にソースが楽しめる量です。いろんなフルーツで作ってます。
もちろん失敗作も多々あります。
アプリでひらく作り方
- 1
無花果は皮をむき小鍋に入れ適当に潰し砂糖をふりかけ水分が出るまで弱火で煮る
- 2
しゃもじの背で潰しながら煮ます。あくが出れば丁寧に取って下さい。甘み加減はお好みで調整してね。
-
- 3
ふつふつした感じまで煮るととろっ～とした感じになります。レモン汁を入れ混ぜると発色して淡いもも色系になります。
- 4
出来上がり１カップ弱の量ですのでソースパン・１５㎝程の小鍋で作ってね。
-
コツ・ポイント
無花果により甘さが異なりますのでお砂糖で加減して下さい。
トマトなどに比べあくはあまり出ないと思います。
水分が少ないようであれば水少々を足して煮て下さい。
リアクション
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