トマトの肉巻きフライ
とりいと @cook_40050038
揚げ物だけど、中身はトマト♪
揚げ物だけど、簡単♪時短♪
このレシピの生い立ち
仕事で地方にいた頃、毎日のように行っていた行きつけのお店でよく食べていたトマト肉巻き。今はなかなか行くことは難しいし…と思い作ってみることに。
回数を重ね、バジル等を入れてアレンジしてみた。
トマトの肉巻きフライ
揚げ物だけど、中身はトマト♪
揚げ物だけど、簡単♪時短♪
このレシピの生い立ち
仕事で地方にいた頃、毎日のように行っていた行きつけのお店でよく食べていたトマト肉巻き。今はなかなか行くことは難しいし…と思い作ってみることに。
回数を重ね、バジル等を入れてアレンジしてみた。
作り方
- 1
トマトを1/4にカットし、塩胡椒した豚肉で巻く
- 2
小麦粉⇨溶き卵⇨みじん切りしたバジルと混ぜたパン粉
の順に付ける -
- 3
低温で揚げて、一旦取り出し2分程置いて
油を高温にし、再度揚げる - 4
ソースをかけても。
ポン酢でも。
-
- 5
切ると、こんな感じに。
-
- 6
素揚げしたモッツァレラチーズをのせても。
チーズを中に入れて揚げるのも。
-
- 7
大葉も一緒に巻くのもオススメ
コツ・ポイント
2度揚げすることで、お肉はジューシーに外はカラッと揚がります。
更に時短にしたい時は、中がトマトなので1度揚げでも問題なく出来ます。
肉っぽさが少ない方が好きなので、豚肉は伸ばしてうすーくしてから巻いてます。
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