あさりときのこのピリ辛あんかけそば

あさりは砂出ししこすり洗い。しめじはほぐし、えのきは半分の長さ、えりんぎも長さを揃えてたんざくに、玉ねぎは薄切りにする。

深手のフライパンにごま油とにんにくを入れて香りが出るまで炒める。玉ねぎ、きのこ類を加えてさらに炒める。

（２）にあさりと酒を加えて蓋をする。あさりが開いたらエバラキムチ鍋の素、水を加えて煮る。

（３）に片栗粉を同量(分量外）の水で溶いたのを加えてとろみをつける。皿に揚げそばを盛りあんをかけ、万能ねぎを散らす。