肉に塩コショウをして、表面に小麦粉をまぶしておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて、肉の全面に焦げ目がつくまで炒め、鍋に取り出す。

乱切りした人参、セロリを加え、軽く炒める。

鍋に加え、タイム２本、ローリエ２枚を食わる。

トマト缶、赤ワイン、水を加え、塩こしょうで味を調えて、弱火で30分煮て、ハーブを取り除く。

レンジで8部加熱したジャガイモを皮をむいて、乱切りにし、マッシュルームは半分にして加えて30分煮る。