蒸しナスとらっきょうのヘルシーサラダ
☆すいか☆ @suikapanda
らっきょうの甘酸っぱさと、歯ざわりが柔らかいナスと相性ピッタリ。ピーナッツで更に食感に楽しさ♪
このレシピの生い立ち
主菜のカレーにあわせて、さっぱりしたナスをトルコ風に仕上げました
蒸しナスとらっきょうのヘルシーサラダ
らっきょうの甘酸っぱさと、歯ざわりが柔らかいナスと相性ピッタリ。ピーナッツで更に食感に楽しさ♪
このレシピの生い立ち
主菜のカレーにあわせて、さっぱりしたナスをトルコ風に仕上げました
作り方
- 1
ナスは皮を剥き１cm幅の半月切りにし、暫く水に晒しアクを抜く。
- 2
水気が付いたままのなすのテフロン加工等の鍋に入れ、蓋をして中火でナスがしんなりするまで加熱し、粗熱が取れるまで放置する
- 3
②のなすの水気を絞り、水気を取ったらっきょうと一緒に、包丁でたたき、みじん切りにする
- 4
③をボウルなどに移し、塩・胡椒・キャラウェイシード、クラッシュピーナッツを加え、塩コショウで味を整える
- 5
器にクッキーの型を置き、④を型の中に入れ、表面を平らし、型をそっと抜く
- 6
４月２７日ブリのカレー他全７品
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コツ・ポイント
水切りヨーグルトの代わりに、お好みでマヨネーズなどを加えていただいても良いかと思います。トルコ料理をイメージしました
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