夏にぴったり豚肉とナスの炒め物
つゆるひ @cook_40114735
自家製にんにく醤油とポン酢で簡単さっぱり！でもボリュームたっぷり！暑くてやる気が出ない日にどうぞ！
このレシピの生い立ち
畑で採れたナスの大量消費のために考えました。真夏で暑くて食欲もやる気も出なくて、手順も味付けも洗い物も少なくて済むメイン料理…と考えた結果生まれたレシピです。にんにく醤油によりポン酢のさっぱりにコクが加わり、食欲も増進する一品となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは所々皮をむき、5〜6cm長さ8mm角ぐらいの棒状に切る。平たい皿にナスを並べてラップをかけ600Wで２分程加熱。
- 2
フライパンに油を敷き①のナスを入れて、フライ返し等で抑えつけながら強めの中火で焼く。火が通りにくい時は蓋をして蒸焼きに。
- 3
ナスに火が通ったらナスをフライパンの淵に避けて、空いたフライパンの真ん中に豚肉を入れて塩こしょうで炒める。
- 4
豚肉にある火が通ったらポン酢と醤油を加えて炒め合わせる。ポン酢と醤油の量は味見して加減して下さい。
- 5
④をお皿に盛り付け、ごまをふりかけて完成。
コツ・ポイント
ナスは最初にレンジである程度火を通しておくのが時短ポイント！ナスを鍋の周りに避けて真ん中で炒めるのもズボラ技です（笑）
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