シンプルなチンジャオロース

やまとも☺ @cook_40129267
味つけはみりん、ニンニク、しょうゆだけです。⭐️ピーマンでなく、小松菜を使いましたけど、水気の出にくい野菜なら何でもOK
このレシピの生い立ち
チンジャオロース、ちゃんとレシピ本を見たらおいしいのですが、材料が多くて計るのが面倒で、シンプルにしました。酒を少々足したりだとか、オイスターソース使ってみたりだとか、ひと工夫したほうがおいしいだろうと思いますが。基本ということで。
シンプルなチンジャオロース
味つけはみりん、ニンニク、しょうゆだけです。⭐️ピーマンでなく、小松菜を使いましたけど、水気の出にくい野菜なら何でもOK
このレシピの生い立ち
チンジャオロース、ちゃんとレシピ本を見たらおいしいのですが、材料が多くて計るのが面倒で、シンプルにしました。酒を少々足したりだとか、オイスターソース使ってみたりだとか、ひと工夫したほうがおいしいだろうと思いますが。基本ということで。
作り方
- 1
牛肉をみりんと炒めます。
- 2
火が通ったらニンニク
⭐️ここでは別レシピでご紹介した「ニンニク油」を使いました。 - 3
細切り野菜を入れます。
- 4
炒められたらしょうゆを回しかけてできあがり。⭐️しょうゆの香りがとぶので、仕上げに入れます。
- 5
⭐️他の野菜も使えますが、ピーマンのほうがおいしいです。みりんと炒めるとき、焦がさないようにお気をつけください。
コツ・ポイント
シンプル味つけにしました。ニンニク+しょうゆが、シンプルですがかなりいい味に仕上げてくれます。知り合いのお料理上手なおばさまは、ニンニク+しょうゆだけでローストビーフを作っていました。そのくらい強力です。砂糖では甘ったるいのでみりんです。
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その他のレシピ
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