作り方
- 1
ビニールに鶏モモ肉と塩麹を入れ、もみもみ。空気を抜き1〜2時間おく。★はコップなどに合わせておく。
-
- 2
少なめの油を敷いたフライパンで強火で鶏を焼き、焼き色がついたら酒を加え、★を加える。
- 3
最初は強火、煮立ったら弱火5分くらい、最後は強火で汁気が飛んで、とろっとなれば完成。焦げないようにフライパンをゆする。
- 4
カサ増しは、ネギ、たまねぎがおすすめ。
コツ・ポイント
過程3の時はフライパンをずっとかき混ぜると醤油が焦げなくてよろしい！
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