アプリでひらく作り方
- 1
小豆を軽く洗って鍋に入れ約2倍の水で火にかける。沸騰したらお湯を捨て新しい水をたっぷり入れて再び火にかける。
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- 2
沸騰してきたら弱火にして小豆が指で潰せるぐらい柔らかくなるまで、水が減ったら足すを繰り返しながらコトコトたく。
- 3
小豆が柔らかくなったらザルにあけ再び小豆だけを鍋に戻す。（煮汁は冷まして冷凍しておくと赤飯を作る時などに使える。）
- 4
小豆が入った鍋に砂糖を入れ木しゃもじ等でまぜながら弱火にかける。砂糖が溶けツヤツヤになり水分が出てくる。
- 5
小豆に砂糖が入りゆるい状態になったら塩も入れ火を止める。この時べちゃっとしていても冷めた頃にはいい感じのあんこになる。
-
- 6
あんこを冷ましている間にもち米を炊く。予め洗って水につけて置いたもち米をおこわコースでスイッチオン。無ければ普通コースで
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- 7
炊けたら軽く塩をふりしゃもじで少し突くようにしてまとめる。すりこ木でついても良いがつき過ぎない。8つに丸める。
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- 8
ラップを掌に乗せその上に1/8のあんこを広げる。丸めたもち米を乗せラップで包み込むようにして形作る。
-
- 9
もち米が見える方を下にしてお皿に盛り付ける。出来上がり！
-
コツ・ポイント
余ったら冷蔵庫で保存。固くなってもレンジでチンすれば柔らかくなり美味しくいただけます♬
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