素揚げ野菜の甘酢漬け〜サクサク茄子〜

咲月優騎's cooksnap of when they made 素揚げ野菜の甘酢漬け〜サクサク茄子〜.
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おさちえ's cooksnap of when they made 素揚げ野菜の甘酢漬け〜サクサク茄子〜.
☆ヵﾅ☆
☆ヵﾅ☆ @cook_40107244

揚げて漬けるだけの簡単ﾚｼﾋﾟ♪
5才の娘の大好物!!
〜17.9追記私なりのサクサク茄子の揚げ方も♡
このレシピの生い立ち
友達が教えてくれたﾚｼﾋﾟ♪食べた友達に作り方教えて!!とよく聞かれるのでUPします

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材料

2～4人分
  1. 材料
  2. かぼちゃ 1/6個
  3. オクラ 1ネット
  4. ピーマン 2個
  5. 茄子 1本
  6. 調味料
  7. 醤油 50cc
  8. 酢 50cc
  9. 酒 50cc
  10. みりん 50cc
  11. 水 50cc
  12. 砂糖 50g
  13. 白だし 大さじ2

作り方

  1. 1

    野菜を洗う。きちんと拭いて油が飛ばない様にして下さい。
    オクラはネットのまま塩をかけてこすり、産毛を取る。

  2. 2

    野菜を切る。かぼちゃは5mm位に切って、半分にする。

  3. 3

    茄子は3･4ヵ所縦に皮を剥いて、7･8mmの斜め切り。

  4. 4

    ピーマンはヘタを切り落として1/4に切る。

  5. 5

    オクラはヘタを切り落とす。

  6. 6

    すべての調味料を鍋に入れて一煮立ち。

  7. 7

    野菜を素揚げし、そのまま3の鍋に。

    かぼちゃは竹串がすっと刺さるまで。
    茄子は油を吸い過ぎないように。

  8. 8

    時々上下を返しながら、まんべんなく味を染み込ませる。深めの皿に移して常温で冷まして出来上がり♪

コツ・ポイント

〜サクサク茄子の揚げ方〜
両面1分ずつ揚げ側面を箸で挟んで5ミリくらいヘコんだらOK!!1分じゃ足りない場合はヘコむまで揚げてね♡

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レシピ作者

☆ヵﾅ☆
☆ヵﾅ☆ @cook_40107244
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結婚して8年になりますが、まだまだ料理は半人前で、レパートリーが少ないです。こちらでたくさん勉強させて頂きます♪
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