もっちり滑らかカスタードクリーム
aki’キッチン @cook_40104013
使い切りにぴったりな分量
このレシピの生い立ち
牛乳アレルギーの孫の為に、クリームパンを作ってあげたくて作ってみました。
使い切れる分量で、無駄になりません
もっちり滑らかカスタードクリーム
使い切りにぴったりな分量
このレシピの生い立ち
牛乳アレルギーの孫の為に、クリームパンを作ってあげたくて作ってみました。
使い切れる分量で、無駄になりません
作り方
- 1
豆乳を沸騰直前まで温めておきます
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- 2
ボウルに卵黄と三温糖を加え、白く滑らかになるまでよく混ぜます
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- 3
2に薄力粉を加え粉っぽさが無くなるまで混ぜます
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- 4
3に1の豆乳を少量ずつ加え混ぜ、バニラエッセンスを加えます
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- 5
4を鍋に戻して弱火にかけます
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- 6
手を止める事なく、ゴムベラでモッタリするまで混ぜ、モッタリしてきたら少し早めに練る様に混ぜ出来上がりです。
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コツ・ポイント
卵黄と砂糖を混ぜる時、ムラがあると仕上げの時にポツポツした食感になるので、しっかりと混ぜる事です
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